Μιας και μπαίνουμε στο τριήμερο των τραγελαφικών ξεσαλωματων ας πούμε για το ποιο κύριο γεύμα του τριημέρου!!! Μασαμπούκα μου!!!
Μπορεί «η κατσίκα να μη μασάει ταραμά», αλλά εμείς του
δίνουμε και καταλαβαίνει κάθε χρόνο την Καθαρά Δευτέρα. Και τώρα η ώρα του
πλησιάζει…
Κάποιοι λατρεύουν να τον μισούν κι άλλοι λατρεύουν να τον…
εξαφανίζουν. Και το περίεργο είναι ότι όσοι τον λατρεύουν – που δεν είναι λίγοι
– τον απολαμβάνουν συνήθως μόνο την περίοδο από την Καθαρά Δευτέρα και για τις
επόμενες λίγες μέρες. Τι είναι, όμως αυτό το περίεργο έδεσμα που έχει διχάσει
τους καλοφαγάδες ανά την Ελλάδα και στο εξωτερικό το ονομάζουν χαβιάρι α λα
ελληνικά;
Τι είναι και ποια είναι τα είδη του
Ο ταραμάς είναι ουσιαστικά τα αβγά του μπακαλιάρου ή του
κυπρίνου (αβγοτάραχο), τα οποία αφαιρούνται από το ψάρι, αλατίζονται και
τοποθετούνται για ωρίμανση για κάποιες μέρες, ενώ