ΛΙΚΕΡ ΜΑΣΤΙΧΑΣ: ΓΕΥΣΗ-ΑΡΩΜΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΠΛΑΝΗΣΗ


Τι να πω για το λικέρ μαστίχας;


 Είναι μοναδικό, εύγευστο, μυρωδάτο και προπαντός ελληνικό!!! Υπάρχουν πολλά στην Αγορά αλλά σαν το σπιτικό!!!!
Χρησιμοποιήστε το στα γλυκά σας για άρωμα αλλά και ως ποτάκι είναι θαύμα.

Λικέρ μαστίχα  1)
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 500ml νερό
  • 1 κ.γλ. ξινό
  • 1 κ.γλ. μαστίχα Χίου
  • 1 φλ.καφέ κονιάκ ή τσίπουρο
 Βράζετε σε βαθιά κατσαρόλα νερό και ζάχαρη σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα ξύλινη, μόλις κοχλάσει ρίχνετε το ξινό και αφού βράσει 20 λεπτά το βγάζετε. Το αφήνετε κάπου να κρυώσει και όταν θα είναι χλιαρό αφού την κοπανίσετε να γίνει ψιλή ρίχνετε μέσα την μαστίχα,. Όταν κρυώσει τελείως, προσθέτετε το κονιάκ ή το τσίπουρο. Το βάζετε σε μπουκάλι και το κλείνετε
Λικέρ μαστίχα  2)

1 φακελάκι δάκρυα μαστίχας (5 γρ.)
1 λίτρο οινόπνευμα
750 γρ. ζάχαρη
1 λίτρο νερό


1.Τοποθετούμε σε φιάλη τη μαστίχα με το οινόπνευμα και το αφήνουμε ώσπου να λιώσει η μαστίχα, ανακινώντας συχνά.
2.Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη να γίνει σιρόπι.
3.Μόλις κρυώσει, το ρίχνουμε στο οινόπνευμα.
4.Κλείνουμε κι αφήνουμε στον ήλιο σαράντα μέρες.
5.Μετά το στραγγίζουμε σε τριπλό φίλτρο καφέ, σε καθαρό μπουκάλι γιατί η μαστίχα
αφήνει ίχνη.


Λικερ Μαστίχας 3)

Τα ιδια υλικά αλλά!!

1lt νερό
750 γρ ζάχαρη
1 lt καθαρό οινόπνευμα 90 βαθμών
1 φακελάκι δάκρυα μαστίχας (5 γρ)

Η μαστίχα δεν είναι παρά ένα είδος ρετσίνι και διαλύεται με το οινόπνευμα. Για να πετύχει λοιπόν - σύμφωνα με την γιαγιά - αυτό το λικέρ, χρειάζεται μόνο καθαρό οινόπνευμα 90-95 βαθμών, και όχι κονιάκ ή άλλο ποτό που έχουν μόνο 40 βαθμούς.
Βάζουμε σε φιάλη τη μαστίχα με το οινόπνευμα. Ανακινούμε κάθε τόσο και αυτή θα λειώσει (συνήθως τη βάζει από την προηγούμενη μέρα). Μια δοκιμή που έκανα σε ένα ποτηράκι χρειάστηκε μια -δυο ώρες για να λειώσει χωρίς να ασχοληθώ μαζί της.
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη να γίνει σιρόπι μέτρια δεμένο, και μόλις κρυώσει, το προσθέτουμε στη φιάλη με το οινόπνευμα. Κλείνουμε και αφήνουμε στον ήλιο 40 ημέρες.

Tip: Η μαστίχα συχνά περιέχει σκουπιδάκια και μια λευκή σκόνη, που όταν διαλύεται "λερώνουν" το λικέρ. Γι αυτό όταν ετοιμαστεί, το μεταγγίζουμε σε καθαρή φιάλη, περνώντας το μέσα από σουρωτήρι όπου έχουμε βάλει 2-3 φίλτρα του καφέ το ένα μέσα στο άλλο.

Λικέρ Μαστίχας 4)

"Για το σιρόπι
1kg ζάχαρη
500g νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ξινό

Για να αρωματίσουμε
1 κουταλάκι του τσαγιού κοπανισμένη μαστίχα Χιώτικη .

1 όγκο κονιάκ ή τσίπουρο" οδηγίες
Σε βαθιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο ρίχνουμε το νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη (προσέχουμε να μην υπάρχει νερό ή ζάχαρη στα τοιχώματα της κατσαρόλας: αν συμβεί αυτό, σκουπίζουμε με πανί). Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία (η ένδειξη στο μάτι της κουζίνας να είναι στο 1½). Ανακατεύουμε συνεχώς το μίγμα με ξύλινη σπάτουλα και όταν το σιρόπι αρχίσει να κοχλάζει προσθέτουμε το ξινό και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά ή έως ότου το σιρόπι να πέφτει από το κουτάλι όπως το μέλι. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.

Σκουπίζουμε ένα γυάλινο και βαθύ σκεύος με βρεγμένη πετσέτα και μέσα σε αυτό αδειάζουμε το ζεστό σιρόπι. Αφήνουμε το σκεύος σε σταθερό σημείο και δεν το μετακινούμε (για μία ώρα περίπου) μέχρι το σιρόπι να είναι χλιαρό, δηλαδή μέχρι το χέρι μας να ανέχεται τη θερμοκρασία του σιροπιού.

Σε γυάλινη φιάλη ρίχνουμε το σιρόπι (χωρίς να το ανακατέψουμε) και λίγη κοπανισμένη μαστίχα  Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και προσθέτουμε έναν όγκο κονιάκ ή τσίπουρο. Κλείνουμε  αεροστεγώς.

Λικέρ Μαστίχας 5)

Υλικά
1 κιλό ζάχαρη
500ml νερό
1 κ.γλ. ξινό
1 κ.γλ. μαστίχα Χίου
1 φλ.καφέ κονιάκ ή τσίπουρο

Οδηγίες

Βράζετε σε βαθιά κατσαρόλα νερό και ζάχαρη σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα ξύλινη, μόλις κοχλάσει ρίχνετε το ξινό και αφού βράσει 20 λεπτά το βγάζετε. Το αφήνετε κάπου να κρυώσει και όταν θα είναι χλιαρό ρίχνετε μέσα την μαστίχα, αφού την κοπανίσετε να γίνει ψιλή . Όταν κρυώσει τελείως, προσθέτετε το κονιάκ ή το τσίπουρο. Το βάζετε σε μπουκάλι και το κλείνετε καλά.

Και δροσιστικά ποτά με λικέρ Μαστίχας.

Λικέρ μαστίχας με λάιμ


1.Σερβιρετε σε κάθε ποτήρι κοκτέιλ 3 δάχτυλα λικέρ μαστίχας.
2.Ριχνετε 1 κουτ. γλυκού χυμό λαιμ, καθως και μια ροδέλα λαιμ.
3.Συμπληρωστε το υπόλοιπο ποτήρι με μπόλικο τριμμένο πάγο.
4.Σερβιρεται παγωμενο, κατα προτιμηση μετα το γευμα.


Blue mastic
 

3 μεζούρες Mαστίχα
1 μεζούρα βότκα
2 μεζούρες χυμό φράουλας φρέσκο
1 μεζούρα Blue Curaçao
1 μεζούρα χυμό ανανά


Ανακατεύουμε καλά τα ποτά στο mixing glass. Σερβίρουμε σε ποτήρι σωλήνα. Τελειώνουμε με λίγο Blue Curaçao, προσέχοντας να μείνει στην επιφάνεια.
Grandpa is mastic

1 ½ μεζούρα Mαστίχα
1 μεζούρα Kahlua
1 μεζούρα Amaretto
πάγο

Σε ένα σφηνάκι στρώνουμε τον πάγο, βάζουμε στη μέση το Kahlua, το Amaretto και από πάνω τη Mαστίχα.
Mαστίχα Martini 1 ½ μεζούρα Mαστίχα
½ μεζούρα χυμό φρέσκου lime
2 σταγόνες Tabasco
3 φύλλα φρέσκο δυόσμο

Γεμίζουμε με τριμμένο πάγο ένα ποτήρι του μαρτίνι. Ρίχνουμε τον χυμό lime, τη Mαστίχα και το Tabasco. Γαρνίρουμε με τον δυόσμο.

Διάφορές ατάκες ανθρώπων που δοκίμασαν λικέρ Μαστίχας:

Θα προσυπογράψω, δοκιμάστε οπωσδήποτε σουτζουκάκια γεμιστά με φέτα και το λικέρ μαστίχα στο τέλος. merceille.

εξάρτηση κι απ' το ποτό. δεν έχω φυσικά, αλλα μου αρεσει γενικα η γευση του ποτου. πριν ανοίξαμε ενα λικέρ μαστίχα, πολυ ωραίο..,

Επίσης, αν δεν έχεις καταλήξει σε welcome drink, πήγα πρόσφατα σε γάμο όπου μας κεράσαν λικέρ μαστίχας! Γ ε υ σ τ ι κ ό τ α τ ο

μονο που για μενα πρεπει λιγο το λικερ μαστιχας να το αραιωσεις ελαχιστα με νερακι για να μη πικριζει

hpia se ena bar sth thessalonikh ena apisteuto cocteil me liker mastixa pou to latreuw lime & kapoio eidos piperiou

Ή πάλι μπορεί να σε έπιασε η πανσέληνος. Ότι και να συμβαίνει θα συνιστούσα ψυχραιμία κι ένα σφηνάκι λικέρ μαστίχας

Καλώς να ορίσεις, θα σε κάμω και καφεδάκι, θα σε τρατάρω και μαστίχα λικέρ

Κορίτσια πριν λίγο ήρθα, είχαμε πάει στην τεχνόπολι στο Γκάζι,είχε έκθεση προϊόντων, τι ωραία που ήταν!!! ήπια 2-3 σφηνάκια λικέρ μαστίχα

Εμενα παντως μαρεσει το λικερ τριανταφυλλο και μαστιχα. Τι σαμπουκα και βλακειες;;;
Αν φέρετε ένα κλειστό μπουκάλι λικέρ μαστίχας (το δικό μου βίτσιο)

Και μια συνταγή φευγάτη !!!!!

Σούπα σαν καπουτσίνο με κονφι ντομάτας αφρό από μαστίχα ,μαύρη τρούφα και τραγανά κροστινια γεμισμένα με κατσικίσια φέτα .

Για τον αφρό από μαστίχα 1 lit γάλα 3,5 Λικέρ μαστίχα 74 gr. 3 φύλλα ζελατίνας.

 ΠΗΓΕΣ

Gourmed
lateam.
ΚΑΙ ΦΙΛΩΝ
Υ.Γ ΣΕ ΛΙΓΕΣ ΜΕΡΕΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΕΡΙΜΕΝΩ ΚΑΙ ΔΙΚΕΣ ΣΑΣ !!!!!!




6 σχόλια:

  1. «Πετάει» το λικέρ μαστίχας

    Λικέρ μαστίχας προσφέρει η Olympic Air, μετά την ολοκλήρωση του φαγητού, στους επιβάτες της διακεκριμένης
    θέσης, τόσο στις πτήσεις του εσωτερικού όσο και του εξωτερικού.

    ΟΧΙ ΠΑΙΖΟΥΜΕ ΧΑΧΑΧΑ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ανώνυμος6/6/12 21:04

    eyxaristoume gia tis orees syntagoules ekan tin triti kai vgike bobba:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. εγω εκανα την 2 με τσιπουρο !!! οπως μου ειπε ο Αστεριος!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ανώνυμος4/9/13 16:11

    όταν λέτε οινόπνευμα εννοείτε από το φαρμακείο το λευκό;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ανώνυμος29/9/13 16:50

    ναι το έχω δει σ΄ άλλο σάιτ.Εχει και φωτογραφία με το πλαστικό διάφανο μπουκαλάκι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.