Τι να πω για το λικέρ μαστίχας;
Είναι μοναδικό, εύγευστο, μυρωδάτο και προπαντός ελληνικό!!! Υπάρχουν πολλά στην Αγορά αλλά σαν το σπιτικό!!!!
Χρησιμοποιήστε το στα γλυκά σας για άρωμα αλλά και ως ποτάκι είναι θαύμα.
Λικέρ μαστίχα 1)
1 κιλό ζάχαρη- 500ml νερό
- 1 κ.γλ. ξινό
- 1 κ.γλ. μαστίχα Χίου
- 1 φλ.καφέ κονιάκ ή τσίπουρο
Βράζετε σε βαθιά κατσαρόλα νερό και ζάχαρη σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα ξύλινη, μόλις κοχλάσει ρίχνετε το ξινό και αφού βράσει 20 λεπτά το βγάζετε. Το αφήνετε κάπου να κρυώσει και όταν θα είναι χλιαρό αφού την κοπανίσετε να γίνει ψιλή ρίχνετε μέσα την μαστίχα,. Όταν κρυώσει τελείως, προσθέτετε το κονιάκ ή το τσίπουρο. Το βάζετε σε μπουκάλι και το κλείνετε
1 λίτρο οινόπνευμα
750 γρ. ζάχαρη
1 λίτρο νερό
Λικέρ μαστίχα 2)
1 φακελάκι δάκρυα μαστίχας (5 γρ. )
1.Τοποθετούμε σε φιάλη τη μαστίχα με το οινόπνευμα και το αφήνουμε ώσπου να λιώσει η μαστίχα, ανακινώντας συχνά.
2.Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη να γίνει σιρόπι.
3.Μόλις κρυώσει, το ρίχνουμε στο οινόπνευμα.
4.Κλείνουμε κι αφήνουμε στον ήλιο σαράντα μέρες.
5.Μετά το στραγγίζουμε σε τριπλό φίλτρο καφέ, σε καθαρό μπουκάλι γιατί η μαστίχα
αφήνει ίχνη.
Λικερ Μαστίχας 3)
