Όχι απλά Ελληνική αλλά και Χιώτικη !! Μπύρα!!


Μιας και πιάσανε η ζέστες και τα μπυρόνια πολλαπλασιαζονται μην ξεχνιόμαστε ε!!

Τελικά όλα μπορεί να γίνουν σε αυτό το Νησί !! Απλά χρειάζεται ανθρώπους με μεράκι και όνειρα.


Ένα άλλο τυχαίο ;;; Το μικρό εργαστήριο είναι και αυτό στο Κάμπο της Χίου,( εδώ να παραθέσω  μια ομάδα που έχει γίνει στο Fcebook και λέγεται <,Η Ιστορία δεν διαγράφεται ούτε παραγράφεται>> απλά προσθέτω ότι συνεχίζεται η Ιστορία του Κάμπου!!

Ο Εμμανουήλ (Μάνος για τους φίλους <<Ο Παραγωγός>>) Ναζλίδης βέβαια δεν είναι από την Χίο, αλλά αγαπάει το Νησί όπως πολύ άλλωστε που δεν ήμαστε από εδώ.
Λοιπόν ο Μάνος από μικρός εκτός από όλα τα  άλλα που έκανε ηταν λάτρης  της μπύρας, έχει δοκιμάσει πολλές μα πάρα πολλές διαφορετικές μάρκες αλλά δεν τον συγκινούσε καμιά ,,, Σκεφτότανε πάντα κάτι καλύτερο και εφόσον είδε και απόειδε κατέληξε ότι η μόνη λύση είναι να φτιάξει την δικιά του μπύρα .

Ο ένας βράζει!!
Ο άλλος πίνει!!


Το πώς κατέληξε στην Χίο είναι μεγάλη ιστορία !!!!

Το ότι για να πετύχει αυτό που ήθελε  είναι ακόμα μια ποιο μεγάλη ιστορία που περιέχει πολύ δουλειά –ξενύχτια- τρέξιμο-μελέτες-πολλές δοκιμές και πάρα πολλά άλλα, που εάν δεν αγαπάς αυτό
που κάνεις δεν υπάρχει περίπτωση να συνεχίσεις.

Και για να μπούμε στο Ζουμί της υπόθεσης  έγινε η
 Ζυθοποιία Χίου.

Την πρώτη δοκιμή την έκανα πριν γίνει η πρώτη εμφιάλωση. Από τα βαρέλια!! Επαθα ένα σοκ, από την μία,  μια γεύση που σε φέρνει σε κάτι το μοναδικό σου έρχονται σκέψεις (Οι δικές μου ήταν σκέψεις  άλλης μιας φοράς που  ενθουσιάστηκα πίνοντας μπύρα,  σε ένα χωριουδάκι στην Ολλανδία το BRIELLE κάποια Χριστούγεννα!!) Και από την άλλη ότι ήμουν σας τον Οβελίξ που είχε πέσει στην χύτρα με την μαρμίτα!!!



Εγώ στάθηκα σε τρία-τέσσερα σημεία,  και ρώτησα τα παιδιά να μου πούνε για να καταλάβετε και εσείς μερικά πράγματα και να κρίνεται όταν την πιάσετε στα χέρια σας και την δοκιμάσετε.

Η Ετικέτα γράφει!!


Η φρέσκια Μπύρα Χίου, παρασκευάζεται στον Κάμπο της Χίου από εκλεκτές ποικιλίες Βύνης και ολόκληρο Λυκίσκο. Ζυμώνεται και ωριμάζει σε περιορισμένης ποσότητας παρτίδες, χωρίς συντηρητικά και άλλα πρόσθετα. Εμφιαλώνεται πάντα αφιλτράριστη και απαστερίωτη για να διατηρεί όλη τη γεύση και τα χαρακτηριστικά μιας πραγματικής μπύρας.

Αστέριος: Πόσος χρόνος χρειάζεται για την παρασκευή μιας μπύρας;

Μετά το βράσιμο το γλεύκος μαζί με την μαγιά τοποθετείται σε ειδική κλειστή δεξαμενή και ξεκινάει η Ζύμωση.

Η μαγιά ξεκινάει το δικό της πάρτι στη δεξαμενή.

 Η Φρέσκια Μπύρα Χίου ζυμώνεται αργά χωρίς την προσθήκη καταλυτών ή άλλων πρόσθετων. Στην δεξαμενή αυτή θα μείνει τέσσερις εβδομάδες, και μετά θα είναι έτοιμη να την απολαύσουμε.

Αστέριος: Τι σημαίνει απαστερίωτη;

Η Παστερίωση είναι μια θερμική επεξεργασία η οποία εφαρμόζεται κατά την τελική φάση της παραγωγής της μπύρας, η οποία εξαφανίζει τα αρώματα των υλικών και ισοπεδώνει τη γεύση του τελικού προϊόντος, για να εξασφαλίσει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Αστέριος: Τι σημαίνει αφιλτράριστη;

Η Φρέσκια Μπύρα Χιου είναι μια μπύρα η οποία δεν έχει υποστεί φίλτρανση και παστερίωση κατά την παραγωγική διαδικασία.  Έχει μικρότερο χρόνο ζωής και διατηρείται μόνο στο ψυγείο, έτσι διατηρεί αναλλοίωτη τη γεύση και τα υπόλοιπα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της. 
Καθαρό γλεύκος μέσα από το σωλήνα επιθεώρησης.

                Η φίλτρανση ή αλλιώς διαύγαση της μπύρας είναι η διαδικασία κατά την οποία αφαιρείται η μαγιά από την ώριμη πλέον μπύρα, με μηχανικά μέσα. Έτσι προκύπτει ένα προϊόν το οποίο είναι μεν διαυγές αλλά έχει χάσει αρκετά από τα ευεργετικά στοιχεία της βύνης, της μαγιάς και του λυκίσκου. 

Αστέριος: Σκέφτεστε κάποια στιγμή να παράγετε και μπύρα με γεύση Μαστίχας;

Στα άμεσα σχέδια μας είναι η εμφιάλωση μιας μπύρας με γνήσιο άρωμα Χίου, άρωμα μαστίχας. Ελπίζουμε ότι θα προωθήσουμε την Φρέσκια Μπύρα Χίου με άρωμα Μαστίχας και εκτός Χίου. Ένα άλλο πιο μακρινό σχέδιο είναι η καλλιέργεια κριθαριού και παραγωγής Βύνης στη Χίο. Ήδη πειραματικά καλλιεργούμε Λυκίσκο στον Κάμπο.

Αστέριος: Που την βρίσκει κανείς;

Την Φρέσκια Μπύρα Χίου τύπου Ale θα μπορεί κανείς να την γευτεί σύντομα στα περισσότερα Café Bar της Χίου. Ζητήστε την απο το αγαπημένο σας στέκι


Για παραγγελίες επιχειρήσεων επικοινωνήστε στο τηλέφωνο: 6973539145  -  2271 033107
 Κάμπος Χίου Αγίου Μηνά 78 Ναζλίδης Μάνος 




Δείτε περισσότερα !!

Διεύθυνση emailinfo@chiosbeer.gr





18 σχόλια :

  1. Ανώνυμος8/5/12 16:43

    mpravo sou file.. kales doulies eyxome kai ola na pane kala... perimenoume me anipomonisia na tis pioume kai pali sigxaritiria..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ρε συ Αστεριε εμαθα οτι ετοιμαζεις μερικους διαγωνισμούς θα παιξει καμια μπυρα χαχαχαχα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ανώνυμος8/5/12 17:55

    poso ipies ??????

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ανώνυμος8/5/12 22:29

    Mprabo re paidia !!! filia apo agglia sori gia ta greekenggles alla den exo ellinika!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ανώνυμος8/5/12 23:14

    Σε λίγες μέρες θα ξεκινήσει ο διαγωνισμός με τη Φρέσκια Χιώτικη Μπύρα...

    Chios Beer

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Αυτή η δήλωση είναι απο τον παράγωγό!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ανώνυμος9/5/12 22:11

    Την δοκίμασα. Είναι εξαιρετική.
    Συγχαρητήρια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Ανώνυμος10/5/12 16:01

    Πότε θα πιούμε στην Θεσσαλονίκη?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ανώνυμος28/7/12 01:13

      Καλή ερώτηση αδερφέ!
      Απάντηση μέχρι τώρα δεν είδα...

      Διαγραφή
  9. παιδιά τι λέτε τώρα???? ενα μέγαλο ΜΠΡΑΒΟ...!!! Απο τη Χίο είμαι , μένω όμως Αθήνα...ανυπομωνώ να τη δοκιμάσω!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ανώνυμος13/5/12 16:03

    Ισως να στέλνατε μερικά μπουκάλια και στα καταστήματα με χιώτικα προϊόντα στην Αθήνα? Περιμένουμε κια αυτή με τη μαστίχα!
    Ευγενία

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ανώνυμος26/7/12 18:49

    ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ.ΚΑΛΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ανώνυμος27/7/12 16:46

    ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΔΟΥΛΕΙΕΣ ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΙ ΚΑΙ ΝΑ ΡΕΕΙ Η ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΤΗΣ ΜΠΥΡΑΣ ΣΑΣ ΟΠΩΣ ΡΕΕΙ Η ΜΠΥΡΑ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. katapliktiki idea! emeis oi xiotes tis athinas pou tha tin vroume;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ανώνυμος23/2/13 23:47

    Supplementation with estrogen subsequently
    climacteric of those calories follow from fat. He recommends feeding 1/3 cup of it is
    relatively cheaper compared to any other cholesterol do drugs sold in the grocery store today.
    Protein and preparation oils ply the main is only partly true.


    Here is my webpage :: home lowering cholesterol remedies for
    Also see my webpage > home lowering cholesterol remedies for

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Ανώνυμος26/2/13 13:08

    tidings weigh as a blogging platform you today: The
    BB10 is occupied in a quaternion-way backwash.


    My web page: click here

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Ανώνυμος27/2/13 13:08

    I have got to determine my a bit of commentary erotic
    love for the citizenry who cause blogging lifespan easier
    and put these Bang-up resources out Thither! Although who knows what she does the little eatery
    lit up, rather the polar of what one expects.
    From 1998 until 2003 he blog to cause millions.

    Review my homepage: click here

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Γεια σας φιλοι μου απο Βεροια,Ωραισ ιδεα,ελπιζω να την δοκιμασω συντομα,δεν γνωριζω εαν μπορω να την βρω εδω στην βορεια Ελλαδα,

    ΑπάντησηΔιαγραφή