Ειρήνη Βαρυτιμιάδη - Το ποντιάκη μου μαγειρεύει Μπόρτς

Πριν λίγες μέρες συζητούσα με μια φίλη μου στις πρόβες των ποντιακών χορών και μιας και μας είχε πιάσει και μια λιγούρα την ρώτησα εάν ξέρει καμιά ποντιακή συνταγή  να μας πει για τα κρύα βράδια!! και με μεγάλη μας χαρά μας λέει εγώ τώρα θα έτρωγα ένα Μπορτς όπως το κάνουμε σπίτι μας.

Ε δεν ήθελε και πολύ να πάρω χαρτί και μολύβι και να γράψω την συνταγή!

Έτσι για την ιστορία την συνταγή την μάθανε από την προγιαγιά που ζούσε στην Κασσιόπη Κερασούντας και από θείες της, εκ του Οχυρού Δράμας, βέβαια πάντα παίρνει και την συμβουλή της μαμάς!

Πάμε τώρα να δούμε την συνταγή!

ΜΠΟΡΤΣ

Εικόνα από το Pontos News

Υλικά: 1 κιλό μοσχάρι, κρεμμύδια φρέσκα και ξερά, λάχανο τριμμένο όπως τη σαλάτα, πατάτες κυβάκια, καρότα, παντζάρια κυβάκια, σέλινο, άνηθο, μαϊντανό, πιπεριά, λάδι, αλάτι, πιπέρι, λίγο ντοματοπελτε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 Σε μια κατσαρόλα σοτάρω το ξερό κρεμμύδι με το κρέας, προσθέτω καρυκεύματα και ντοματοπελτε και το αφήνω να βράσει με νεράκι ώστε να βράσει καλά.

Σε άλλη κατσαρόλα, σοτάρω όλα τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα, αλάτι πιπέρι ρίγανη ώστε να μαραθούν και τα αφήνω να βράσουν

Μόλις το κρέας είναι έτοιμο προσθέτω τα λαχανικά με το ζουμί και τα αφήνω να πάρουν μια βράση όλα μαζί.
Καλή μας όρεξη μας είπε και μας τρέχαν τα σάλια..

Μου είπε θα σου πω και άλλες συνταγές, οπότε και εγώ θα τις μοιραστώ μαζί σας!!

Φωτογραφίες δεν βάλαμε γιατί δεν έμεινε και τίποτα να σας δείξουμε!! 

Ειρήνη Βαρυτιμιάδη!

Share: